Merenda escolar de Rio Preto ganha novos pratos e reforça alimentação saudável com ingredientes da estação

Os alunos da rede municipal de ensino de Rio Preto passaram a contar, neste mês de junho, com um novo ciclo de cardápios da alimentação escolar. As mudanças incluem receitas preparadas com ingredientes da estação, pratos mais adequados aos dias frios e reforço na oferta de alimentos nutritivos e saudáveis.

Entre as novidades estão a sopa de feijão, peixe ao molho, maionese saudável de legumes e o chamado “frango brasileirinho”, receita que combina frango, brócolis e milho, formando as cores verde e amarela. O prato acabou coincidindo com o clima da Copa do Mundo, mas, segundo a Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento, a escolha dos ingredientes foi baseada na sazonalidade e no valor nutricional dos alimentos.

O planejamento segue as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e é desenvolvido para acompanhar os períodos de colheita dos produtos ao longo do ano. Atualmente, o município trabalha com cinco ciclos diferentes de cardápio, garantindo variedade e equilíbrio nutricional para os estudantes.

Com a chegada do inverno, receitas quentes ganharam espaço nas refeições oferecidas nas escolas. A proposta é proporcionar refeições mais adequadas às temperaturas mais baixas, sem abrir mão da qualidade nutricional.

Outro destaque do novo cardápio é a reformulação de preparações tradicionais. A maionese, por exemplo, passou a ser produzida com leite, legumes, ovo e pequena quantidade de óleo. Já a carne moída com mandioca e espinafre amplia a oferta de ferro, vitaminas e fibras aos estudantes.

As frutas continuam presentes diariamente nas refeições. Maçã, banana, melancia, tangerina e mamão fazem parte do cardápio, além de preparações como salada de frutas em algumas faixas etárias.

A rede municipal também mantém medidas voltadas à alimentação saudável. Para crianças de até 3 anos, não é permitida a utilização de açúcar, mel ou adoçantes nas preparações. Para os demais alunos, o uso de açúcar é reduzido ao mínimo necessário, seguindo orientações técnicas do PNAE.

Além das refeições, o programa inclui ações permanentes de educação alimentar e nutricional, incentivo à formação de hábitos saudáveis e acompanhamento especializado para estudantes com alergias, intolerâncias alimentares, diabetes e outras necessidades específicas.

Segundo a prefeitura, todas as refeições são elaboradas e acompanhadas por nutricionistas, respeitando as necessidades de cada faixa etária e garantindo alimentação equilibrada em toda a rede municipal de ensino.